| 水ようかん |
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１１月〜３月の期間限定で発売される福井市の水ようかんは双目糖、黒砂糖、小豆あん、寒天だけで作られます。江川の水ようかんが一番有名ですが、いろいろなお店から発売されています。江川の水ようかんは福井市のスーパーや福井市内のお土産やでも売られています。福井を代表するお菓子です。
１枚４５０gで５２５円ですが結構大きくて食べ応えがあります。
江川の水ようかんは通販でも購入できます
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| 羽二重餅 |
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羽二重餅は水羊かんと並んで福井市を代表するお菓子です。餅粉を蒸し、砂糖・水飴を加えて作られます。きめの細かい、しなやかな肌触り、ほんのりとした甘さで高級絹織物のように薄くなめらかで、口の中でふんわりととろけていきます。
羽二重餅綜本舗 松岡軒が元祖で有名ですが、いろんなお店で作られてます。
羽二重餅綜本舗 松岡軒の羽二重餅は通販でも購入できます
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| 越前そば |
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福井の名物と言えば越前そばを思い浮かべます。福井県内の各地にそばの美味しいお店がありますが越前そばの発祥の地である武生（越前市）のそばは、郵便局のふるさと小包便で全国一位になったほどの人気です。
送料込１０００円で試せます
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| 越前雲丹（うに） |
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日本の三大珍味の１つと言われる雲丹（うに）はバフンウニの卵巣と塩だけで作られます。もともとは一般の人への販売は許されておりませんでした。一般の人への販売が許されるようになったのは、明治以降になってからだそうです。
越前雲丹は通販でも購入できます
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| せいこ蟹寿し |
越前カニと言えばオスの大きいのを連想すると思いますが、地元ではメスのせいこガニの方がおいしいと言われています。そのセイコガニ１匹分のカニ身や味噌を使った押しずし「せいこ蟹寿し」が期間限定で発売されています。
喜八鮨 福井市飯塚町7-51 0776-35-6461 １４７０円です。 |
| 竹田のあげ |
福井県は油揚げ消費率が日本1位なのですが、そのなかで1番人気の油あげ専門店が竹田のあげの谷口屋です。お昼だけ営業しています。値段は高い（1枚５００円）です。
谷口屋 坂井市丸岡町上竹田37-26-1 0776-67-2202 火曜日定休
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| 大野星山のホルモン |
ふっくらとした白ホルモンが美味しくてたまりません。大野の本店以外でも福井市内の主なスーパーで購入できます。
星山商店 大野市中挟2丁目906 0779-66-3026 火曜日・水曜日休業
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| 五月ヶ瀬（さつきがせ） |
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五月ヶ瀬（さつきがせ）は小麦粉・砂糖・玉子にバターとピーナッツのコクを加え、サクッとした香ばしさとまろやかさが口に広がるクッキーみたいなお煎餅です。
坂井郡丸岡町の五月ヶ瀬が製造販売しており、モンドセレクション金賞を連続受賞してます
五月ヶ瀬は通販でも購入できます
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| もみわかめ |
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もみわかめは越前海岸の天然生わかめを、そのまま浜にて天日干し、手で揉み解したものです。ご飯にふりかけたり、おにぎりや酢の物にも利用できます。
もみわかめは通販でも購入できます
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| けんけら |
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けんけらは大豆粉(きな粉)で造ったお菓子です。きな粉の香ばしい香りにあっさりとした甘みを加えた懐かしい味です。日持ちが良く、アトピーの子供のおやつとしても人気です。
大野市の亀寿堂が製造販売しています。
亀寿堂けんけらは通販でも購入できます |
| 小牧かまぼこ |
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小牧かまぼこでは新鮮な白身魚を材料とする約６０種のかまぼこやちくわなどが販売されています。宮内庁御用達だそうです。小牧かまぼこは敦賀市の会社ですが、福井県のお土産屋や、高速道路のサービスエリアなどさまざまなところで販売されています。
小牧かまぼこは通販でも購入できます
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| 上庄の里芋(かみしょうのさといも） |
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大野市上庄地区の里芋は１０月下旬から１２月上旬に収穫でき、煮ても煮くずれしなく、しっかりとした食感とまろやかさが失われないので人気です。澱粉の質がもち米に極めて近く、他の地域の里芋には見られない特徴をもっています。
送料無料 お試し１.５ｋｇ
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| おぼろ昆布 |
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敦賀市名産のおぼろ昆布は、包丁で削りだされる薄絹のような昆布です。原料の昆布を食酢で湿らせ、柔らかくしてから削ったもので、全国の「手作りおぼろ昆布」生産量の約80％を占めているそうです。
おぼろ昆布は通販でも購入できます
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| 福井梅干し |
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三方五湖近辺では梅の栽培が盛んです。その梅をじっくりと天日干しをした梅干は果肉が厚く、種が小さく風味豊かなのが特徴です。減塩手づくりなので健康にも良いです。
福井の梅干しは通販でも購入できます
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| 花らっきょう |
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花らっきょうは三国から越前海岸の間の砂丘地帯、三里浜で栽培されています。三里浜の花らっきょうは2度冬を越させることによって、皮が薄く繊維が細かくなり身も締まります。小粒で歯切れが良く、風味もまろやかなのが特徴です。
福井の花らっきょうは通販でも購入できます。
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| 小鯛の笹漬け |
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小浜名物の小鯛の笹漬けは越前近海でとれた小鯛を化学調味料、合成保存料などを一切使用せず、鯛の持ち味をそのままいかしています。越前小鯛は、程よく脂が乗っていることから、小鯛独特の凝縮した味わいとその深みがにじみでてきます
小鯛の笹漬けは通販でも購入できます
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| 焼鯖寿し |
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脂がのって美味しいといわれる若狭の鯖を使った焼鯖寿しはダシにつけ込み焼き上げた鯖をシャリに乗せたものです。あっさりした味が人気です。
小浜海産物の焼鯖寿しが有名で羽田・成田他全国主要空港の全日空の売店、三越日本橋店などでも売られています。
料亭一乃松の焼鯖寿しは通販でも購入できます
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| 鯖へしこ |
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鯖へしこは脂がのって美味しいといわれる若狭の鯖を塩漬けした後、糠につけ、1年から2年熟成させたものです。千鳥苑の鯖へしこが有名です
鯖へしこは通販でも購入できます。
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| 永平寺のごま豆腐 |
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永平寺の修行僧によって受け継がれてきたごま豆腐はくずとごまだけで作る無添加の健康食品です。
大本山永平寺御用達 団助のごまどうふが有名です。
永平寺のごま豆腐は通販でも購入できます。
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| 武生の刃物 |
武生（越前市）は約700年前から火づくり鍛造技術、手仕上げという工程を守り続けている越前打刃物の生産地です。刃物産地としては日本で初めて経済産業省による伝統的工芸品の指定を受けています。
４４歳の若さで伝統工芸士の認定を受けた、鍛冶３代目の当主佐治武士のナイフが通販で購入できます。
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| 越前竹人形 |
| 坂井市丸岡町の越前竹人形の里を拠点に真竹、孟宗竹等を使い、竹の持つ直線と曲線の美しさを生かし、能や歌舞伎などの人形が作られています。郷土出身作家、水上勉の「越前竹人形」によりその名が全国に知れ渡りました。 |
